真空包裝技術在食品工業(yè)的應用

  近數(shù)十年來真空和充氣包裝技術在食品工業(yè)的應用取得了長足的進展，從20世紀初以來，就已采用改善和控制食品周圍氣體環(huán)境的方法來限制食品的生物活性，改善食品的氣體環(huán)境作為食品冷凍保存的補充手段。目前，改善和控制氣體包裝得到廣泛的使用，常用的方法就是真空和充氣包裝，食品真空和充氣包裝都是通過改變包裝食品環(huán)境而延長食品的保藏期。  

  真空包裝技術將完全密閉的包裝袋里的空氣抽走，達到預定真空度后完成封口工序使袋中的物品在真空環(huán)境下能長期保存。真空包裝的原理比較簡單，除去包裝中的氧氣，防止內(nèi)部物性能發(fā)生改變（如食品變質(zhì)和金屬生銹）。—般來說氧氣濃度小于1%徽生物的生長和繁殖速度就急劇下降，但真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質(zhì)和變色，所以有時需要結合其它輔助方法如冷藏高溫殺菌和腌制等。 

  佛山市真空泵廠有限公司針對不同行業(yè)和不同的包裝工藝，開發(fā)出適合不同要求的液環(huán)真空系統(tǒng)，想用戶所想，為用戶創(chuàng)造值是“佛真”的宗旨。

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